鰤を真空パックします。
カゴに入れます。
液体凍結機に投入。
液体凍結機の中の様子。
約15分で引き上げます。
急速冷凍後は冷凍庫に入れて保管。
南蛮エビを水洗いします。
真空パックします。
液体凍結機の中に投入。
冷凍中の様子。
約30分で引き揚げ、 冷凍庫に保管します。